aA
Tak o tym dojrzewającym we mgle, wilgoci i dymie spalonego drewna napoju, śpiewał wokalista zespołu Dżem. Jaka naprawdę jest whisky? Warto zadać sobie to pytanie chociażby dlatego, że nie ma w Szkocji osoby, która nie znałaby specyficznego zapachu i charakterystycznej brązowej barwy tego alkoholu.
Jedni ją uwielbiają, inni nie znoszą. Co warto wiedzieć o whisky?
© Gamintojo nuotr.

Tego, kiedy narodziła się whisky, nie wie chyba nikt. Wiadomo, że pędzili ją już starożytni Celtowie. Nazwali ją "uisge betha"- wodą życia.

Produkcja whisky zawsze opiera się na trzech fazach, w oparciu na trzech składnikach - wody, jęczmiennego słodu i drożdży. Pytając o jej smak otrzymamy odpowiedź, że każda butelka jest inna. Wszystko zależy od smaku wody, na podstawie której powstaje, ziaren jęczmienia i ludzkiego serca, bo chociaż whisky dojrzewa w wielu nowoczesnych gorzelniach, to jednak wciąż można poczuć w jej smaku nutę tej pierwszej, pędzonej przez górali, wśród niegasnącego blasku trawiastych szkockich gór.

Whisky kpi sobie z systemu klasowego. Dla smakoszy, kolekcjonerów, czy snobów dyskutowanie o niej stanowi spory problem. Klasyfikowani gorzelni, pod których etykietami powstaje- na lepsze i gorsze jest dużym nieporozumieniem. Jej różnorodność jest tak wielka, że może bez problemu zaspokoić najbardziej wybredne podniebienie.

Whisky jest taka, jak miejsce, w którym powstawała. Położenie i klimat decydują o smaku wody pobieranej ze źródeł. Zapach powietrza przenikającego do alkoholu z opalanych dębowych beczek nadaje jej kolor i smak. Ten ostatni czynnik ma tak duże znaczenie, że zakochani w smaku whisky są w stanie odgadnąć położenie budynku, w którym powstawała. Nawet niewprawna osoba może odgadnąć, z którego regionu pochodzi smakowany alkohol.

Rejon, w którym powstawała whisky jest równie ważny, jak czas jej dojrzewania. Whisky 12-letnia będzie miała ostry smak alkoholu, natomiast aromat 25-letniej będzie złożony, ale z reguły łagodny. Dla amatorów „wody życia” zaskakującą może wydać się informacja o tym, że dawniej za mieszanie whisky z jakimkolwiek innym płynem karane było więzieniem. Niektórzy pijąc whisky dodają kilka kostek lodu i cytrynę, inni rozcieńczają ją napojami gazowanymi, czy sokami. Jednak dodanie jakiegokolwiek płynu oznacza zmarnowanie trunku, który kształtował swój charakter przez kilka lub kilkadziesiąt lat. Warto wiedzieć, że dodanie lodu powoduje obkurczanie się kubków smakowych, wskutek czego nie jesteśmy w stanie dokładnie ocenić wartości alkoholu. Jeśli jednak chcemy uzyskać pełnię smaku, schłodzoną whisky powinniśmy rozcieńczyć czystą źródlaną wodą o temperaturze pokojowej. Aby spotęgować możliwość oceny jej smaku powinniśmy podawać ją w szklanym naczyniu zwężającym się ku górze, unikając przy tym szkła zdobionego, które utrudnia ocenę barwy trunku.

Ocenę, czy whisky faktycznie jest „damą” warto pozostawić smakoszom. Pytanie tylko, czy faktycznie otwierając kolejną butelkę celtyckiego napoju nie braknie nam fantazji, żeby przywołać w myśli uspokajający zapach wciąż zielonej trawy i czy przyszło nam kiedyś do głowy, jak długo była pozostawiona sama sobie, aby wydobyć jak najlepszy smak...

Jakkolwiek.. - Na zdrowie! jeśli o piciu alkoholi można mówić w tych kategoriach...

Anglia i Szkocja - POLEMI.co.uk
|Populiariausi straipsniai ir video
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Top naujienos

Lietuvą purtant naujam skandalui, Nausėda siūlo skelbti institucijų korupcijos reitingą (22)

Prezidentas Gitanas Nausėda viešai diskusijai teikia naują Specialiųjų tyrimų tarnyboje...

Svarbi žinia tėvams: baigiamas ligos išmokų mokėjimas už nesergančius vaikus (5)

Seimas pritarė pataisai, kuria ketinama baigti ligos išmokų mokėjimą už nesergančius vaikus...

Seimas apsisprendė dėl vyresnių darbuotojų: galės nedirbti ir gauti minimalią algą (221)

Ketvirtadienį Seimas apsisprendė dėl Vyriausybės siūlymo dar labiau paremti ekstremalios...

Veryga tapo pasitikėjimo reitingo lyderiu: pralenkė Skvernelį, Nausėdą ir Šimonytę (396)

Vienas blogiausiai vertintų šalies politikų, sveikatos apsaugos ministras Aurelijus Veryga...

Istorinė diena: iš Kauno į Nidą pagaliau išplaukė legendinis laivas „Raketa“ (2)

Atsinaujinęs legendinis greitaeigis laivas „Raketa“ ketvirtadienį pirmą kartą su keleiviais...

Pas ikiteisminio tyrimo teisėją – Zalatoriaus apklausa: esu doras žmogus, nesu padaręs nusikaltimų (105)

Korupcijos byloje įtarimų sulaukęs Lietuvos bankų asociacijos prezidentas Mantas Zalatorius...

Baltieji rūmai: Trumpas nutukęs, bet HCQ šalutinis poveikis nepasireiškia (14)

JAV prezidentui Donaldui Trumpui nepasireiškia jo vartojamo vaisto hidroksichlorokvino (HCQ)...

Nedėvite šalmo važiuodami paspirtuku – pasitikrinkite, ar negresia bauda

Geri orai ir prasidėjusi vasara ne vieną vilioja automobilį iškeisti į dviratį ar elektrinį...

Kęstutis K. Girnius

Paklusimas įstatymams

Siaučiant koronavirusui, valdžia skelbia vis daugiau nurodymų ir įsakymų, smulkiai reguliuoja...

Lietuvoje patvirtinti 3 nauji koronaviruso atvejai (63)

Praėjusią parą Lietuvoje patvirtinti 3 nauji koronaviruso atvejai. Pasveikusiųjų skaičius siekia...

|Maža didelių žinių kaina