aA
Człowiek zadaje sobie dużo dziwnych pytań, ale czy kiedykolwiek zastanawialiście się, czy możliwe jest „odgotowanie” zrobionego „na twardo” jajka? Nie bardzo potrafię sobie wyobrazić, sytuację wymagającą takiej dziwacznej operacji, lecz, gdyby zaszła taka potrzeba, naukowcy (chyba bardzo znudzeni) wynaleźli na to sposób.
Jak „odgotować” jajko na twardo?
© Shutterstock nuotr.

Pierwszymi na świecie wynalazcami, którym udało się „odgotować” kurze jajko została ekipa naukowców z uniwersytetu w Kalifornii. Jak donosi internetowy serwis tygodnika Newsweek, w periodyku naukowych ChemBioChem, Gregory Weiss objaśnił jak przebiegał ten proces.

Na początek porządnie ugotowane jajo (na bardzo twardo – gotowali je ponad 20 minut) wsadzają do pojemnika z mocznikiem (także powtórna próba jego ugotowania to raczej kiepski pomysł). To powoduje, że ścięte białko zaczyna przechodzić ze stanu stałego w „lekko” ciekły. Następnie wsadzają je do urządzenia o niezwykle naukowo brzmiącej nazwie Vortex Fluid Device, które obraca je z bardzo dużą prędkością. Ta przejażdżka powoduje, że sczepione w procesie gotowania proteiny zaczynają się od siebie odklejać, i jajko wkrótce przyjmuje formę płynnej mazi.

Pomijając już nawet wcześniejszą wizytę w moczniku, nikt o zdrowych zmysłach nie miałby ochoty ponownie takiego jajka ugotować. Podczas „odgotowywania”, jajko traci bardzo dużo istotnych wartości odżywczych. Naukowcy jednak są na dobrym tropie, ponieważ mimo wszystko udaje im się zachować jedną z kluczowych protein.

Badacze wbrew pozorom nie wymyślili tego, cóż, „dla jaj” – ich celem jest zainteresowanie swoim odkryciem firmy związane z żywnością i biotechnologiami. Złożyli już wniosek o patent i teraz liczą na to, że któryś z branżowych graczy znajdzie zastosowanie dla niecodziennej procedury. Wcześniej jednak chcą jeszcze dopracować tą metodę – jak sami przyznają, każde „odgotowanie” wiąże się z mozolnym czyszczeniem wnętrza tub ich urządzenia, ubabranego przez proteiny właśnie uzyskujące na nowo wolność.

http://www.newsweek.com/scientists-figure-out-how-unboil-egg-chemistry-301791

Dołącz do nas na Facebook'u. Bądź poinformowany

Maxmania
|Populiariausi straipsniai ir video
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Top naujienos

Apdovanojimą už darbą karščiausiame COVID-19 taške atsiėmęs gydytojas: ateina antra banga (84)

Trečiadienį Vilniaus universitetinėje ligoninėje Santaros klinikose Sveikatos apsaugos...

Ekonomistai įvertino netikėtus rodiklius: gyvenimo kokybe prisivyti Vakarų Europą galime daug greičiau (77)

Kol kas Lietuvos ekonomikai piešiamas gana optimistiškas scenarijus. Tai byloja dar antradienį...

Po pakeistos eismo tvarkos Vilniaus senamiestyje – chaosas: „Volvo“ vairuotojas net spruko iš eismo įvykio vietos (5)

Nuo liepos 7-osios, antradienio, Vilniaus Senamiestyje įsigaliojo nauja kilpinio eismo tvarka: nuo...

Nerimą kelia viena ligoninė: užfiksuoti 3 nauji viruso atvejai, net 100 asmenų turėjo sąlytį (61)

Nacionalinis visuomenės sveikatos centras (NVSC) trečiadienį pranešė apie 10 naujų COVID-19...

Lenkijoje rado tai, ko trūksta Lietuvos kurortams: palyginkite, kaip skiriasi restoranų ir pramogų kainos (66)

Vos už pusšimčio kilometrų nuo Lietuvos-Lenkijos sienos, Augustavo mieste, atradau tai, ko bene...

Baudos už greičio viršijimą gali keistis: siūlo bausti ne vairuotoją, o automobilio savininką (290)

Seimo Tėvynės sąjungos-Lietuvos krikščionių demokratų ( TS-LKD ) frakcijos narys Paulius...

Naujausia informacija apie 10 naujų COVID-19 atvejų: įvežtiniai arba susiję su žinomais židiniais papildyta 11.18 (188)

Nacionalinio visuomenės sveikatos centro (NVSC) liepos 8 d. duomenimis, Lietuvoje patvirtinta 10...

Laikui gamtoje – TOP 5 gražiausi pažintiniai takai Lietuvoje

Šiltasis sezonas yra ypač palankus tiems, kurie mėgsta fizines veiklas gryname ore. Viena tokių...

Liudijimai ir paviešintos nuotraukos teisme parodė tikruosius Deppo ir Heard veidus: trumpa santuoka priminė pragarą N-18 (10)

Pirmąją bylos dėl šmeižto nagrinėjimo dieną Johnny Deppas neigė „smurtavęs prieš...

Penki produktai, kurių niekada neturėtumėte kepti ant grilio

Kepsniai, mėsainiai, pora lašišos gabalėlių, daržovės, vaisiai – atrodo, kad ant grilio...

|Maža didelių žinių kaina