Kanapki z wędzonym łososiem, jajkiem i ogórkiem
• 1 jajko ugotowane na twardo
• 2 plastry łososia wędzonego
• 10 plasterków ogórka zielonego
• 1 łyżeczka posiekanego szczypiorku
• 1 łyżeczka serka naturalnego
• Sól morska, pieprz czarny świeżo mielony
• 2 kromki chleba żytniego razowego
Chleb posmarować serkiem naturalnym. Na nim ułożyć pokrojonego w plasterki ogórka zielonego, kawałki łososia i plastry ugotowanego na twardo jajka. Kanapkę posypać posiekanym szczypiorkiem, doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem.
Sałatka egzotyczna z miodem i miętą
• 2 plastry melona zielonego
• 1 kiwi
• 1 mandarynka
• 2 łyżki pestek granatu
• ½ łyżeczki miodu naturalnego
• Listki świeżej mięty
Melona pokrój w dość dużą kostkę. Kiwi obierz i pokój w kostkę. Mandarynki umyj i obierz ze skórki, ścinając lekko miąższ, wytnij fileciki nożem. Granata przekrój na pół i wyjmij wszystkie nasionka, oczyść z ewentualnych białych błon. Wszystkie owoce przełóż do miski i wymieszaj ze sobą dodając miód, miskę przykryj i wstaw do lodówki na ok. 30 min, aby smaki się "przegryzły". Podawaj schłodzoną. Przed podaniem udekoruj liskami mięty.
Soczewica z ryżem brązowym i czerwoną papryką
• 1//2 woreczka ryżu brązowego
• ¼ szklanki surowej soczewicy
• ½ średniej papryki czerwonej
• 1 mała cebula
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 szklanka wody
• Sól morska, pieprz czarny świeżo mielony, mielone ziele angielskie
Połowę cebuli posiekać, a paprykę pokroić w kostkę. Do garnka wlać oliwę, udusić na niej cebulę, następnie dodać soczewicę i ryż, dusić przez 2-3 minuty. Po tym czasie dodać wodę, sól, pieprz i ziele angielskie. Wodę doprowadzić do wrzenia, potem zmniejszyć ogień, przykryć garnek i gotować przez 1-1,5 godziny. W razie konieczności dolać wody. W ty czasie drugą połowę cebuli pokroić w cienkie krążki i podsmażyć na rozgrzanej oliwie z oliwek. Dodać paprykę i dusić przez kilka minut. Ugotowaną soczewicę i ryż połączyć z duszonymi warzywami. Gotowe danie posypać posiekaną natką pietruszki.
Koktajl ogórkowo-czosnkowy
• 1 średni ogórek
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 2 ząbki czosnku
• 2/3 szklanki maślanki
Ogórka umyć, obrać i pokroić. Dodać posiekaną natkę pietruszki, koperek, czosnek oraz maślankę. Wszystkie składniki dokładnie zmiksować w blenderze.
Sałatka z fetą i słonecznikiem
• 2 garście roszponki
• ¼ ogórka zielonego
• 4 rzodkiewki
• 1 plaster sera feta (40g)
• 1 łyżka pestek słonecznika
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• Sól morska, pieprz czarny świeżo zmielony
Sałatę myć, osuszyć i porwać. Ogórka i rzodkiewkę pokroić w plasterki, fetę w kostkę. Słonecznik zrumienić na suchej patelni. Jogurt wymieszać z posiekanym szczypiorkiem, przyprawić solą i pieprzem. Warzywa wymieszać z fetą, polać jogurtem i posypać zrumienionym słonecznikiem.
DZIEŃ 72
Owsianka z otrębami, bananem i cynamonem
• 3 łyżki płatków owsianych
• 2 łyżki otrębów żytnich
• 1 szklanka mleka 2% tł./mleka roślinnego
• ½ średniego banana
• 1 łyżka siemienia lnianego
• Cynamon
Płatki owsiane i otręby ugotować na mleku. Dodać siemię lniane, pokrojonego w plasterki banana i cynamon.
Pasta z sera twarogowego z tartą marchewką i jabłkiem
• 2 plastry sera twarogowego półtłustego
• ½ średniego jabłka
• ½ średniej marchewki
• 1 łyżeczka jogurtu naturalnego
• ½ kromki pumperniklu
Ser rozgnieść widelcem. Jabłko i marchewkę umyć, obrać, zetrzeć na tarce i dodać do sera. Całość dokładnie wymieszać razem z jogurtem naturalnym. Pastę podawać z pumperniklem.
Indyk z warzywami i kaszą jaglaną
• 1 średni filet z indyka (150g)
• 1 średni pomidor
• 1/3 średniej cukinii
• 1 średnia marchewka
• 1/3 średniej papryki zielonej
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól morska, pieprz czarny świeżo mielony, rozmaryn, bazylia, estragon
• 3 łyżki kaszy jaglanej
Warzywa umyć i osuszyć. Marchew, paprykę i cukinię pokroić w słupki. Pomidora sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę. Mięso umyć, osuszyć, przyprawić i usmażyć na rozgrzanej oliwie z oliwek. Do mięsa dodać pokrojone warzywa, doprawić i dusić przez kilka minut. Gotowe danie podawać z ugotowaną kaszą jaglaną.
Zupa krem porowo-marchewkowy
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 1 kawałek pora
• 1 średnia marchewka
• 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
• Sól morska, pieprz czarny świeżo mielony
Warzywa umyć, obrać i pokroić. Gotować w bulionie przez około 20 minut aż będą miękkie. Następnie zmiksować, wymieszać z jogurtem naturalnym i doprawić solą i pieprzem.
Sałatka z jajkiem, suszonymi pomidorami i pestkami
• 1 duża garść mieszanki sałat
• 1 ½ jajka ugotowanego na twardo
• 3-4 rzodkiewki
• 4 suszone pomidory
• 1 łyżeczka pestek słonecznika
• 1 łyżeczka pestek dyni
Sos:
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• ½ łyżeczki soku z cytryny
• pieprz czarny grubo mielony
Sałatę rozłożyć na talerzu. Rzodkiewki pokroić w ćwiartki, pomidory suszone odsączyć i pokroić w paski. Polać sosem powstałym z wymieszania wszystkich składników. Pestki dyni i słonecznika uprażyć na suchej patelni i posypać sałatkę. Ugotowane jajka pokroić w ćwiartki i ułożyć na sałatce.
