Ewolucja a raczej degradacja parówkiczyli co my jemy

 (12)
Do supermarketu jak do biblioteki. Większość przed kupieniem jakichkolwiek artykułów spożywczych mechanicznie musi przeczytać co jest napisane na etykietce, każde "E" należy przestudiować. Chyba jedyny plus wejścia chemii do branży spożywczej to, że zwykły człowiek chemię zna już na poziomie uniwersytetu.
© wiseGEEK nuotr.

Każdy produkt, wyrób, jego wygląd, zawartość tych, a nie innych składników, pierwotnie reguluje swoista receptura. Jednak, aby producenci nie wciskali klientom "kitu", swoje normy wprowadza również państwo. W Unii Europejskiej jest to Międzynarodowa Organizacja Normalizacyjna, ISO (ang. International Organization for Standardization), a w ZSRR był -
GOST (ros. Gousudarstviennyj Standard - Standard Państwowy).

Dla porównania w poniższej tabelce są podane regulacje zawartości parówki w Unii Europejskiej i w ZSRR w 1973 roku. Gwoli prawdy z poniższego GOST'u zrezygnowano nawet w Rosji.

Skład parówki według standardów Unii Europejskiej Skład parówki według GOST ZSRR z 1973 roku
Koncentrat sojowy albo izolator Wieprzowina - 65 proc.
Krochmal modyfikowany Wołowina - 35 proc.
Metyloceluloza Jajka - 3 proc.
Woda 60,5 proc. Suche mleko - 2 proc.
Żyły, ścięgna Sól - 20 g na kilogram farszu
Skórki ze słoniny Cukier - 12 g na kilogram farszu
Proszek mleczny (kazeina) Mielony biały pieprz - 12 g na kilogram farszu
Kwas mlekowy Mielony pieprz pachnący - 8 g na kilogram farszu
Sól Mielony orzech muskatowy - 4 g na kilogram farszu
Cukier z dekstrozą Azotyn sodu (saletra) - 7,1 g na kilogram farszu
E250 - azotyn sodu
E621 - glutaminian sodu
E451 - trifosforany sodu i potasu
E452 - polifosforany
E120 - karmina
E407 - karagen
E160c - ekstrakt z papryki
Laktat sodu
Eritrobat sodu
Każdy zakład samodzielnie ustala wartość energetyczną parówki, ilość tłuszczów i białek oraz produkuje z takich dodatków, które są rentowne Jelita świńskie albo owcze o średnicy 14 - 27 mm, albo folia o średnicy 18 - 24 mm ..........100 g parówek zawiera 226 Kcal, 24 proc. tłuszczu, 11 proc. białka

Zostaw komentarz
albo komentuj anonimowo tutaj
Publikując komentarz zgadzasz się z zasadami komentowania
Czytaj komentarze Czytaj komentarze
 
Facebook pl.DELFI.lt